土雞蛋因特有的營養價值和美味的口感，看似市場前景很好，但是土大媽透過現象看到本質是土雞蛋銷售市場受到很多因素的制約：

 一、肉類產品的多元化直接影響者土雞蛋銷售。隨著人們生活水平的提高，對肉食的消費呈現出多元化的趨勢，比如牛、羊肉受到大眾的喜愛，雞、鴨也成為家常菜。雖然自古我們都有食用土雞蛋的習慣但是隨著生活水平和生活觀念的變化但是食物多樣化是每個家庭的需要。但是我們不難看出當土雞蛋銷售價格下降時，就會對肉類的消費減少，進而其他的肉類的價格就會下降，會出現有滯后性的相似的價格波動。也就是說這種影響是雙向的，所以說肉類產品制約著土雞蛋銷售的價格。

 二、洋雞蛋的出現在價格上直接壓倒土雞蛋銷售。洋雞蛋因為飼養的方式是籠養喂食飼料產蛋率高等原因，在成本上低于土雞蛋，所以洋雞蛋的銷售價格低于土雞蛋的銷售價格。中國人崇尚節儉，從習慣選擇便宜的東西。所以，洋雞蛋打的是價格戰，把土雞蛋銷售弄到一個很尷尬的地位。

 三、消費者自身狀況的改變影響者土雞蛋銷售。消費者越來越理性，對消費品的選擇受到越來越多因素的影響，比如：食品安全性、性價比、營養需求等。禽流感事件的發生對雞蛋消費影響很大，這些突發性的事件會使人們增加對對雞蛋食用安全性的顧慮，從而影響到土雞蛋銷售。