土大媽告訴你土雞蛋怎么存放好

土雞蛋的大頭部分那個充滿空氣的地方叫氣室，越新鮮的土雞蛋氣室越小，反之越新鮮。大家都知道生的土雞蛋是“活”的因為它會呼吸，氣室就土雞蛋內部與外部交換空氣的一個空間，簡單的說氣室就是土雞蛋的肺。氣室與外界聯系在交換空氣的時候，有可能帶入一些細菌，進入氣室的細菌逐漸會進入土雞蛋內部，這樣土雞蛋就會慢慢變壞。 　那為什么存放越久的土雞蛋蛋黃會走位呢？因為剛產的土雞蛋蛋白濃稀分布，能夠有效地固定蛋黃的位置。隨著時間的延長和外界溫度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐漸脫水，慢慢地使蛋白變稀

土大媽為您準備的土雞蛋知識大全

土大媽是你身邊的自然蛋品專家，亞洲運動會供應商合作伙伴，中華環保聯合會會員單位。專注于蛋品等農產品的生產與經營，CCTV《致富經》推薦企業。公司座落在全國重點林區——韶關。主要經營品種有：土雞蛋、鮮雞蛋、鵝蛋、鴕鳥蛋、鵪鶉蛋和土特產等。

品牌雞蛋專家為你詳解土雞蛋史

土大媽自然蛋品專家，亞洲運動會供應商合作伙伴，中華環保聯合會會員單位。專注于蛋品等農產品的生產與經營，CCTV《致富經》推薦企業，其中土雞蛋深受大家的喜愛。

烏雞綠殼蛋知識權威解答

土大媽，自然蛋品專家，亞洲運動會供應商合作伙伴，中華環保聯合會會員單位。專注于蛋品等農產品的生產與經營，CCTV《致富經》推薦企業。公司座落在全國重點林區——韶關。主要經營品種有：烏雞蛋、土雞蛋、鮮雞蛋、/蛋、鴕鳥蛋、鵪鶉蛋和土特產等。

笨鵝蛋營養成分專業詳解

以在寒冷的季節日常中食用一些笨鵝蛋是大有益處的，但是笨鵝蛋營養價值高，個頭又大土大媽建議每月每人不要超過20個為宜

為什么雞蛋蛋黃顏色比較黃（偏紅）？

答，雞蛋蛋黃顏色深淺是由母雞所吃食物決定的。如果母雞所吃的食物中老玉米、胡蘿卜等成分較多時，都會造成蛋黃顏色比較黃（偏紅），這種蛋食用是安全。

在煮整個雞蛋時，為什么蛋清和蛋黃會混在一起呢？

1.可能在煮雞蛋加熱前，雞蛋已經散黃了，以致蛋清和蛋黃混在一起。2. 可能煮雞蛋時因火力過大，同時又因是急火，所以導致蛋清和蛋黃混在一起。 

雞蛋怎樣煮才容易剝殼？

利用熱漲冷縮原理。將雞蛋煮熟以后，再放在冷水浸泡一會，或在常溫下環境下放置較長一段時間，雞蛋就容易剝殼。一般情況下，在雞蛋煮熟后馬上就剝殼吃，是不容易剝的。

為什么雞蛋會出現小洞(沙眼)

雞蛋出現沙眼的原因是因為雞蛋在母雞體內成形過程中，蛋殼鈣化不完全導致，這種蛋是安全的，請放心食用。

蛋殼內殼為什么會有黑點現象

答：有兩個原因：之一，主要是蛋殼在母體鈣化過程時，由于有異常物質沉淀從而形成黑色素凝結即黑點現象，這種沉淀只是在蛋殼外表，不影響蛋品品質。之二，客戶購買到雞蛋以后，將雞蛋存放在冰箱或廚房時沾到了水，破壞了雞蛋外殼的角質層（沾水易滋生細菌），損壞了該蛋天然屏障，然后導致蛋內膜損壞并變色形成黑點。這種雞蛋因只是內膜破壞，故經過加熱煮熟后，食用是安全的。